ネバネバ☆パワーそうめん

暑い日は食欲もやる気も今ひとつ。お子さんのいる家庭なら、昼ご飯を抜くわけにもいかず、つい今日もお素麺。夏休みあるあるですね。
そこでおススメしたいのが、この「ネバネバパワーそうめん」です。
・さっと作れて
・美味しくて
・さらに栄養満点！
というウルトラCの高得点をマークしつつ、夏のヘビーローテーション確定メニューです。ささ、早速レシピを。。
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〈材料〉一人分
・そうめん　２輪
・有機オクラ　２～３本
・納豆　１パック
・青しそ、または青ねぎ　適宜
・めんつゆ（下にレシピあり。ストレートで約４０ｃｃほど）
・梅干し　約半分
​・白いりごま　少々

　めんつゆ
　※ このレシピで約２００ｃｃできます。冷蔵庫で３日～４日は持ちます。
　※めんつゆは市販のもを使ってもいいのですが、手軽に作れておいしいので、是非手作りしてみてください。親子丼や、うどんのつゆ（薄める）に使うこともできます。

　・水　１５０ｃｃ
　・かつお節　ひとつかみ
　・昆布　５ｃｍ角ぐらい
　・みりん　５０ｃｃ
　・しょうゆ　５０ｃｃ

１．めんつゆを作ります。
小鍋に材料をすべて入れて、ごく弱火で煮ます。沸騰したら火を止め、水と氷を入れたボールに鍋を入れて、急冷します。冷めたらざるで漉して、瓶に入れ、冷蔵庫で保存してください。
２．大きめのお鍋に１Ｌのお湯を沸かして、まずオクラをゆがきます。ぐらぐらのお湯にオクラを投入して、色が鮮やかになったら、箸などで取り出し、冷水に入れて冷まします。※ このお湯でそうめんを茹でますので捨てないで。
３．梅干しは種を取り除いて叩き、青しそは細切りにして、納豆とオクラを刻みます。

４．２のお湯を再び火にかけ、もう一度沸騰してからそうめんを投入し、菜箸で麺をさばき、ゆでこぼれに気をつけながら約１分～１．５分湯がきます。
５．ゆでた麺をざるに取り、流水でぬめりがなくなるまでよく洗います。

６．よく水を切ったそうめんを浅めの鉢や丼に盛りつけ、オクラと納豆を混ぜ合わせたものを乗せます。刻んだ青しそか青ねぎと梅肉を乗せていりごまを振りかけ、めんつゆをかけてて完成です。

💡 おいしいポイント　
・上にトッピングする薬味は、このレシピの材料の他に、ゆずコショウや生姜のすりおろし、花かつおなどお好みで！
・納豆は小粒ならそのままでもいいのですが、まな板の上で細かく刻むと麺によく絡んでおいしいです。
・麺は冷水でしっかり洗うと締まってピカピカになり、びっくりするほど美味しくなります✨これを味わえば、ゆでたて、締めたての麺しか食べられなくなっちゃいますよ。
・兵庫県出身の管理人贔屓のおそうめん、揖保の糸のホームページに詳しい茹で方が載っていましたよ↓
　http://www.ibonoito.or.jp/recipe/boil.html　参考まで♪