有機にらたっぷり！ニラチヂミ

お鍋や炒め物にと大活躍のニラですが、今回はニラが主役のニラチヂミをご紹介します。
チヂミは韓国風のお好み焼き。韓国では「ジョン」「煎」と呼ばれることの方が多いとか。

<材料>　１～２人分
・有機ニラ　一束
・薄力粉、または中力粉　カップ１/２
・片栗粉　大さじ１
・水　６０ｃｃ
・顆粒だしのもと　※無添加のもの、鶏ガラスープやかつおだしなど　適宜
・油　大さじ２
・たまご　１個

つけだれ
・しょうゆ　大さじ２
・醸造酢　小さじ１
・ごま油　小さじ１/２
・鷹の爪または一味とうがらし　少々

<下ごしらえ>
・ニラを１０ｃｍぐらいに切りそろえる
・つけだれの材料を混ぜてたれを作っておく
・卵を割りほぐす

<作り方>
１・薄力粉と片栗粉、顆粒のだしのもとを混ぜて、水を注ぎダマがなくなるまでさっと混ぜる（練らない）
２・１に切ったニラを入れて絡める

３・フライパンを熱して油大さじ一を入れてフライパンに広げます。中火にしてから、２のたねを半分入れて、溶き卵を半分かけ、少し焼き色がついたら裏返して裏面も焼きます。

鉄のフライパンは少し煙が出るほど熱くしてから、いったん火を消し、フライパン全体に油を広げてから生地を入れると焦げ付かず、上手く焼けます。
※フッ素加工のフライパンの場合、熱しすぎると加工面が痛むので注意

４・おいしそうに焼き色がついて、中まで火が通ったらできあがりです。食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけ、つけだれを添えて食卓へ！

こちらのブログで紹介するレシピでは、できるだけ手に入りやすい食材を使うように心がけていますが、キムチの漬け汁や魚介、豚肉などを入れてみても美味しいので、お好みで是非いろいろなバリエーションを試してみてくださいね！
チヂミを２～３種類作って、ワカメのスープ、キムチなんかも添えて韓国風の夕餉にしてみても楽しそうです。