有機しそ
栄養価が高い青じそ
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青じそ特有の香りの元は、ペリルアルデヒドという成分で、 食欲を増進させるほか、健胃作用もあるといわれています。さらにペリルアルデヒドは、防腐作用を持っていて、 食中毒の予防にも役立ちます。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、無機質が豊富で、 ホウレンソウなどの葉菜類にくらべてカルシウム、 カロチン（ビタミンＡ）の含量が高いのです。
和製ハーブともいわれる爽やかな香り
最近では、青じそを店頭で通年見かけますが、 和製ハーブともいわれるほど香りが良く薬味野菜として人気です。青じその若葉は大葉（オオバ）とも言い、 葉を刻んでお豆腐や麺類の薬味に、 手巻き寿司やシソ巻き、刺身、天ぷら、餃子など たくさんのお料理にお使いいただけます。
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