ニラのお浸し３種類

ニラのレシピは色々紹介しましたが、最近のお気に入りはさっと湯がいたお浸し。炒め物よりもカロリー控えめでヘルシー。シンプルに醤油やポン酢醤油をかけて食べてもおいしいですが、飽きて来たらちょっと違う味にもチャレンジ。今回試したのは３種類です。

おいしそうなニラですよ。

湯がく時は、沸騰したお湯に根元から入れます。

沸騰したお湯にさっと通して、柔らかくなったらすぐに引き上げます。
​（熱を入れすぎると色も食感も悪くなるので、10秒以内に）

少し冷ましてから手で軽く絞り、４～５ｃｍぐらいの長さに切ります。

少し冷ましてから手で軽く絞り、４～５ｃｍぐらいの長さに切ります。

シンプルなお浸しを３種類の味つけで食べてみました。奥から

​１.卵の黄身に麺つゆ
２.ナムル風
３.ごま油と塩

１.卵の黄身に麺つゆ

​・卵を割って大さじで黄身だけを取り出し、湯がいて切ったニラの上に載せます。
・麺つゆをかけて、卵の黄身を割りほぐしてニラと和えながら食べます。
※ サッと作れるのに、居酒屋で出て来るみたいなちょっと贅沢なお浸し。

２.ナムル風

・醤油小さじ１、砂糖小さじ１/３、ごま油小さじ1/2　お酢小さじ１/３　唐辛子少々を混ぜた調味液を湯がいて切ったニラに和えて、煎り白胡麻を少量振りかけます。
※ここに少量のマヨネーズなんか足すとよりジャンクになってビールにも合いますね。

唐辛子は鷹の爪を輪切りにしてますが、七味や一味でも。

３.ごま油と塩

・塩少々とごま油小さじ1を混ぜて、湯がいて切ったニラに和えます。煎り白胡麻と塩を振りかける。
※ニラの旨みをガツンと感じられるシンプルレシピ。塩はちょっと贅沢に天日塩などを使うと味に深みがでます。

３種類ともおつまみにもおススメ。個人的にはシンプルな３番が一番好みでした。是非お試しください！