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ニラのお浸し3種類

12/12/2021

 
ニラのレシピは色々紹介しましたが、最近のお気に入りはさっと湯がいたお浸し。炒め物よりもカロリー控えめでヘルシー。シンプルに醤油やポン酢醤油をかけて食べてもおいしいですが、飽きて来たらちょっと違う味にもチャレンジ。今回試したのは3種類です。

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おいしそうなニラですよ。
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湯がく時は、沸騰したお湯に根元から入れます。

沸騰したお湯にさっと通して、柔らかくなったらすぐに引き上げます。
​(熱を入れすぎると色も食感も悪くなるので、10秒以内に)

少し冷ましてから手で軽く絞り、4~5cmぐらいの長さに切ります。
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少し冷ましてから手で軽く絞り、4~5cmぐらいの長さに切ります。

シンプルなお浸しを3種類の味つけで食べてみました。奥から

​1.卵の黄身に麺つゆ
2.ナムル風
3.ごま油と塩


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1.卵の黄身に麺つゆ

​・卵を割って大さじで黄身だけを取り出し、湯がいて切ったニラの上に載せます。

・麺つゆをかけて、卵の黄身を割りほぐしてニラと和えながら食べます。
※ サッと作れるのに、居酒屋で出て来るみたいなちょっと贅沢なお浸し。

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2.ナムル風

・醤油小さじ1、砂糖小さじ1/3、ごま油小さじ1/2 お酢小さじ1/3 唐辛子少々を混ぜた調味液を湯がいて切ったニラに和えて、煎り白胡麻を少量振りかけます。
※ここに少量のマヨネーズなんか足すとよりジャンクになってビールにも合いますね。

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唐辛子は鷹の爪を輪切りにしてますが、七味や一味でも。
3.ごま油と塩

・塩少々とごま油小さじ1を混ぜて、湯がいて切ったニラに和えます。煎り白胡麻と塩を振りかける。
※ニラの旨みをガツンと感じられるシンプルレシピ。塩はちょっと贅沢に天日塩などを使うと味に深みがでます。
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3種類ともおつまみにもおススメ。個人的にはシンプルな3番が一番好みでした。是非お試しください!

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