 【野菜の柚子肉味噌がけ】
茄子 １本 ズッキーニ １本 柚子肉味噌 １００ｇ １、茄子とズッキーニを食べやすい大きさに切って、素揚げする。 ２、柚子味噌をかけて、完成。 （調理時間 ２０分）  【柚子肉味噌】
豚ひき肉 １００ｇ 味噌 大さじ４ 味醂 大さじ２ お酒 大さじ２ 砂糖 大さじ４ ゆず果汁 大さじ１ １、調味料を鍋に入れて、なめらかになるまで焦げないように混ぜながら、２０分ほど煮詰める。 ２、火を止めてから柚子の果汁を加える。 ３、ひき肉を炒め、火が通ったら、２の味噌と合わせる。 （調理時間 ４０分）  【生姜とタコの炊き込みご飯】
米 ３合（540cc） たこ ３００ｇ 油揚げ ２０ｇ 人参 ２０ｇ ごぼう ２０ｇ 有機生姜 １０ｇ 昆布 5cm １、たこは薄切りにしてざるにのせ、熱湯を回しかける。 ２、生姜￥はすりおろしておく。 ３、炊飯器にお米とタコ、油揚げ、人参、ごぼう、生姜、昆布を入れる。 ４、生姜タレを８倍に薄め入れる。 ５、炊き上がったら昆布を除き、全体をさっくりと混ぜ合わせる。 ６、10分ほど蒸らたら完成。 (調理時間 １時間）  【生姜タレ】
有機生姜 ２００ｇ 醤油 １カップ お酒 １カップ 味醂 １カップ 砂糖 大さじ１ １、生姜を薄切りにする。 ２、全ての材料を鍋に入れ、一煮立ちさせる。 ３、粗熱をとったら瓶などに入れて冷蔵保存。 (調理時間 １時間）  【パセリガーリックバター】
加塩バター ２００ｇ 有機パセリパウダー ３０ｇ 塩 少々 ニンニクの摩り下ろし 約１０ｇ １、常温にしたバターと、ニンニクの摩り下ろし、塩を加えて、よく混ぜる。 ２、クッキングシートに包み、冷蔵庫に入れて固める 冷凍庫では１ヶ月、冷蔵では約１週間くらい保存できます。 (調理時間 １５分)  【ニラつくね照り焼き】
豚ひき肉 ３００ｇ 有機ニラ １/２束 生姜すりおろし ５ｇ 醤油 大さじ１ 卵 １個 片栗粉 大さじ２ お酒 大さじ２ （醤油タレ） 醤油 大さじ２ お酒 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 味醂 大さじ１ １、細かく切ったニラと、お酒以外の材料を全部入れ混ぜたら、食べやすい大きさに丸める。 ２、フライパンに油をしいて肉だねを焼く。 ３、焼き色が着いたらお酒を加えて、蓋をし中火で蒸し焼きにする。 ４、ふっくらしてしっかり火が通ったらタレを加え煮絡めて出来上がり。 
 
 
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