暑い日は食欲もやる気も今ひとつ。お子さんのいる家庭なら、昼ご飯を抜くわけにもいかず、つい今日もお素麺。夏休みあるあるですね。 そこでおススメしたいのが、この「ネバネバパワーそうめん」です。 ・さっと作れて ・美味しくて ・さらに栄養満点! というウルトラCの高得点をマークしつつ、夏のヘビーローテーション確定メニューです。ささ、早速レシピを。。 〈材料〉一人分 ・そうめん 2輪 ・有機オクラ 2~3本 ・納豆 1パック ・青しそ、または青ねぎ 適宜 ・めんつゆ(下にレシピあり。ストレートで約40ccほど) ・梅干し 約半分 ・白いりごま 少々 めんつゆ ※ このレシピで約200ccできます。冷蔵庫で3日~4日は持ちます。 ※めんつゆは市販のもを使ってもいいのですが、手軽に作れておいしいので、是非手作りしてみてください。親子丼や、うどんのつゆ(薄める)に使うこともできます。 ・水 150cc ・かつお節 ひとつかみ ・昆布 5cm角ぐらい ・みりん 50cc ・しょうゆ 50cc 1.めんつゆを作ります。 小鍋に材料をすべて入れて、ごく弱火で煮ます。沸騰したら火を止め、水と氷を入れたボールに鍋を入れて、急冷します。冷めたらざるで漉して、瓶に入れ、冷蔵庫で保存してください。 2.大きめのお鍋に1Lのお湯を沸かして、まずオクラをゆがきます。ぐらぐらのお湯にオクラを投入して、色が鮮やかになったら、箸などで取り出し、冷水に入れて冷まします。※ このお湯でそうめんを茹でますので捨てないで。 3.梅干しは種を取り除いて叩き、青しそは細切りにして、納豆とオクラを刻みます。 4.2のお湯を再び火にかけ、もう一度沸騰してからそうめんを投入し、菜箸で麺をさばき、ゆでこぼれに気をつけながら約1分~1.5分湯がきます。 5.ゆでた麺をざるに取り、流水でぬめりがなくなるまでよく洗います。 6.よく水を切ったそうめんを浅めの鉢や丼に盛りつけ、オクラと納豆を混ぜ合わせたものを乗せます。刻んだ青しそか青ねぎと梅肉を乗せていりごまを振りかけ、めんつゆをかけてて完成です。
💡 おいしいポイント ・上にトッピングする薬味は、このレシピの材料の他に、ゆずコショウや生姜のすりおろし、花かつおなどお好みで! ・納豆は小粒ならそのままでもいいのですが、まな板の上で細かく刻むと麺によく絡んでおいしいです。 ・麺は冷水でしっかり洗うと締まってピカピカになり、びっくりするほど美味しくなります✨これを味わえば、ゆでたて、締めたての麺しか食べられなくなっちゃいますよ。 ・兵庫県出身の管理人贔屓のおそうめん、揖保の糸のホームページに詳しい茹で方が載っていましたよ↓ http://www.ibonoito.or.jp/recipe/boil.html 参考まで♪ コメントの受け付けは終了しました。
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12月 2021
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