家族から、お肉料理を所望されても、家計と健康に配慮した結果、今ちょっと。。 というような場合、お野菜の中でも、ガツンとした旨みで主役になれる「ニラ」の出番です。 野菜炒めは、ごくごく普通のメニューですが、シンプルなだけに奥深かい。 いくつかのコツをおさえるだけでお肉料理に負けないパンチのあるおかずになりますよ! 是非お試し下さい! 【ニラたっぷり野菜炒め 1~2人分】 <材料> ・有機ニラ 100g ・もやし 1袋(約200g) ・豚肉細切れ 50g ・片栗粉 大さじ1/2 ・有機生姜 少量(約5g) ・油 大さじ1 ・しお 少々 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1/2 ・こしょう 少々 <作り方> 1.野菜を洗って水けを切り、ニラを5~4cmに、生姜を千切りにします。 2.豚肉を食べやすい大きさに切り、しお・コショウを振っておきます。 3.豚肉に片栗粉をまぶします(画像のように、少量をまばらにつける程度でOK) 4.フライパンを熱くして油をひき、豚肉を焼きます。焼いている途中はあまり触らずに、8割くらい火が通ったらお皿に取り出します。 5.フライパンの焦げ付きがあったらふき取り、切った野菜を入れて強火で炒めます。
しんなりとしたら4の豚肉を入れて肉に火が通るまで炒め、最後に醤油とみりんを入れてを煮汁の水気を飛ばしたら完成です。 ※ おいしいポイント ・肉に少し片栗粉をつけておくことで、全体に照りが出ておいしそう。味もよくからみます。粉をつけすぎると焦げたり重くなったりするので、つけすぎないのがコツです。 ・肉は旨み付けのために入れる程度でも充分おいしい。ニラと豚肉、もやしの相性が絶妙! コメントの受け付けは終了しました。
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12月 2021
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